Bäcker/-in

Dauer der Ausbildung: 3 Jahre

Organisation/Ablauf:

Die Ausbildung erfolgt in den Lernorten Berufsschule und im Ausbildungsbetrieb. Der Unterricht erfolgt in Blockform entsprechend des Turnusplans.

Berufsbild

Die Bäckerin/ der Bäcker stellt Brot, Brötchen, Kleingebäck, Feine Backwaren, Torten und Desserts, kleine Gerichte sowie Backwarensnacks her. Sie stellen die geeigneten Rezepturen zusammen, überwachen die Teigbildungs- und Gärungsprozesse sowie den Backprozess. Zuletzt glasieren oder dekorieren sie die Erzeugnisse. Die Präsentation und der Verkauf der Waren, einschließlich der Kundenberatung gehören ebenso zu den Aufgaben der Bäcker/innen.

Weitere Informationen finden Sie hier:

Rahmenlehrplan

Ausbildungsordnung